『BIRDY.』は2025年11月に12周年を迎えました。

プロフェッショナルバーテンダーとともに歩んできた12年。

「12」という数字は、年月、時間、暦、宗教など、さまざまな場面で特別な意味を持つ不思議な数字です。

この節目だからこそできる企画は何か。そう考えた末にたどり着いたのが、“干支”をテーマにしたこのプロジェクトでした。

バー業界メディア「BAR TIMES」とともにスタートした「十二支でめぐる物語」。

12人のバーテンダーが、自身の干支をモチーフに、オリジナルカクテルと物語を紡ぎます。

第3回・寅年編に登場するのは、
『EDEN CELLAR』（東京・神楽坂）の 吉田宏樹さん。

ホテルバーで経験を重ね、独立した現在も素材や技法を丁寧に掘り下げながら、一杯の中に静かな強さと奥行きを描くバーテンダーです。

寅年が象徴する「成長」というキーワードを手がかりに、カクテルにどう落とし込むのか。吉田さんならではの表現をご紹介します。

詳しくは、こちらのリンクからご確認ください！！

@eden_cellar_kagurazaka
@worldclass.jp
@sip_and_guzzle
@birdy.officialjapan
@tetsuya_yokoyama